La cuisine calédonienne est un exemple de métissage culinaire aux accents asiatiques, polynésiens, indiens, mélanésiens sur des bases techniques souvent européennes; la sauce de soja (soyo), le riz, le curry, le taro, l’igname, le lait de coco en sont, par exemple, des éléments incontournables. A travers une soixantaine de recettes faciles et savoureuses, découvrez les hommes, la culture et les paysages somptueux de cet archipel du bout du monde.
120 Pages format 230 X 240 mm, dos cartonné.
ISBN: 978-2-9530491-1-4
Texte : Gil MOGLIA
Photographies : Pierre Alain PANTZ